料理と映画と日記と

●材料

小麦トルティーヤ（エンチラーダ用）: 8枚
ベーコンストリップ: 8枚
鶏胸肉（骨なし、皮なし）: 2個
シュレッドチーズ（チェダーまたはモンテレイジャック）: 2カップ
トマトソース: 2カップ
玉ねぎ（みじん切り）: 1個
オリーブオイル: 大さじ2
コリアンダーリーフ（みじん切り）: 2大さじ
シリアノチリパウダー: 1大さじ
ガーリックパウダー: 1/2大さじ
コミノシード（粉末）: 1/2大さじ
塩と胡椒: 好みで調味

●レシピと作り方

鶏胸肉を皮なしで用意し、塩、胡椒、ガーリックパウダー、コミノシードで味付けします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉を中火で焼きます。内部温度が165°F (約74°C) に達するまで調理します。肉を取り出し、細かく裁断します。

別のフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒め、トマトソース、シリアノチリパウダーを加えて混ぜます。中火で約10分間煮ます。ソースに塩と胡椒で調味を調えます。

トルティーヤを温め、フライパンでベーコンをこんがり焼きます。

温かいトルティーヤの上に、鶏肉、シュレッドチーズ、玉ねぎとソースを均等に分配します。ベーコンを1本ずつトルティーヤに巻き付け、シームを下にして皿に並べます。

オーブンを350°F (約175°C) に予熱します。エンチラーダをオーブンで約15分間加熱し、チーズが溶け、エンチラーダが温かくなるまで焼きます。

サーブする前に、コリアンダーリーフを振りかけます。

●上手に仕上げるコツ:

トマトソースのソースは事前に作っておくと時短です。
ベーコンはパリッと焼くことで、エンチラーダに素晴らしい食感と風味を加えます。

●１食あたりの値段
約800円

◆感想◆

ベーコン巻きエンチラーダは、ベーコンの旨味が詰まった美味しい料理です。エンチラーダソースとチーズの組み合わせが素晴らしく、満足感があります。パーティーや週末のディナーに最適です。